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河豚鱼食用的注意事项

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河豚鱼食用的注意事项

发布日期:2020-12-24 作者: 点击:

东港河豚鱼养殖告诉你,河豚鱼食用的注意事项
    1、鲑鱼和东港河豚鱼不能同食,否则会有生命危险。
    2、东港河豚鱼食时忌烟灰,否则可能中毒。
    3、吃时千万要小心谨慎,切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒,其脊血、鳍尾、肝脏等处,都藏有毒汁,俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,需要请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煮煎,再放入佐料反复烧煮,更烧得肉烂皮酥,方可食用。为了防止中毒,建议在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。 总之,食用此鱼,需要特别小心,严防中毒事故发生。
    4、几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1 小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。


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