五花肉炖河豚鱼干的做法

五花肉炖河豚鱼干的做法  ：

食材：五花肉     东港河豚鱼，姜，冰糖，老抽，料酒，干辣椒，花椒，大料，啤酒，香叶葱，蒜

1. 东港河豚鱼干切大块；

2.放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

3.五花肉切麻将大小块状；

4.锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净

5. 取另一口锅，锅中加入猪油；

6.将姜片、红辣椒入锅煸香；

7.将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；

8. 烹入大多福中华红烧汁；

9.再烹入料酒；

10.加入适量清水；

11.加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

12.需要大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

小贴士：

1、东港河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；

2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；

3、建议收汁时要大火收汁。

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