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梭子蟹的做法

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梭子蟹的做法

发布日期:2019-04-08 作者: 点击:

梭子蟹的做法

第一步准备活的梭子蟹2只,用牙刷把蟹刷洗干净

第二步先不要剪断皮筋,以防切的时候被钳子夹到手,把螃蟹肚皮朝上,然后用刀从中间对半切开,然后再剪断大钳子上的皮筋

第三步锅里倒入少许油,待油烧至八成热

第四步把螃蟹的切面朝下,立着放,火一直保持大火

第五步待蟹的切面煎至金黄后

第六步倒入少许料酒,去腥

第七步料酒快烧干的时候

第八步加入清水,螃蟹身体1/3的位置就可以了

第九步倒入一点点生抽,梭子蟹本来就咸,所以不需要另外放盐,放生抽也只是为了调色,所以真的只能放一点点

第十步盖起锅盖煮一会

第十一步螃蟹是比较容易熟的,稍微煮2、3分钟就可以放葱花

第十二步收汁装盘

梭子蟹

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