东港杂色蛤怎样去除沙子？

东港杂色蛤怎样去除沙子？

一、将买回的活海蛤先用自来水冲洗干净，找一小铁盆或者塑料盆，每次抓一把海蛤放在盆内，数量以铺满盆底为宜，然后上、下颠簸小盆，让盆内的海蛤也跟着颠簸起来，颠簸的目的是让海蛤中的死蛤给颠开口，死蛤被颠开后你就可以把它找出来。死蛤壳内包的沙子又黑又多，一个包了沙子的死蛤会影响一锅海蛤的鲜美。买回家的活蛤没有在煮熟的情况下一般是不会自然开口的，只有死蛤通过上下颠簸可以开口，这样找出死蛤就比较容易。

二、将颠簸好的海蛤放入清水盆内，用自来水就行，水量必须盖过海蛤。然后放入少量的食盐，量以你平常做菜放入食盐量的两倍即可，然后滴入四、五滴香油于盆内。

三、将经这上述处理的海蛤放置三到四个小时，海蛤体内的沙子基本上就能清除干净。

四、当然也有些海蛤比较干净，体内的沙子较少，你只要回家用盆颠簸几下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，这种海蛤体内沙子特别少甚至没有，如果找出其中的死蛤你就可以大胆的食用了。

五、有些海蛤体内沙子特别多，处理起来特别困难，比如沙蛤，如果你购买时出售海蛤的人没有为你处理好，回家后你基本上没有什么好方法将其体内的沙子清除干净的。买到这样的海蛤后，最好的处理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水，回家后用海水浸泡12个小时可能会清除掉沙蛤体内的沙子。不过有个问题，卖海蛤的人如果每个人都送点海水，恐怕没有那么多吧。

六、其实所有的海蛤都可以用海水浸泡的方法来清除沙子，这种方法比较简单而且实用，只是卖海蛤的人不会给你很多海水，如果能得到，用海水泡最好了。