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东港河豚鱼养殖告诉你红鳍东方鲀的特点有哪些?

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东港河豚鱼养殖告诉你红鳍东方鲀的特点有哪些?

发布日期:2018-06-19 作者: 点击:

红鳍东方鲀
地方名:黑廷巴,黑腊头,气鼓鱼,大黑皮。
主要特征:个体大,成鱼可达一千克以上,背面和上侧面青黑色,腹面白色。体侧有一白边黑色大斑,斑的前方、下方及后方有小黑斑。
红鳍东方鲀分布于中国渤、黄、东海;朝鲜半岛、日本。
红鳍东方鲀肉、精巢和皮无毒。可生、炖、汤、炒、火锅吃。内脏有毒。为鲀类中最佳品种之一,北方的重要河豚养殖品种,也是中国出口的重要经济鱼类。
红鳍东方豚并不适合整条烹饪,用来红烧、白烧,口感也不好,最佳的处理方法是根据部位的不同,分档烹调;暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖;菊黄东方豚除了红烧和奶汤炖外,还可以采用杂粮炖、黄焖、酱烧、清炖、汤汆、滑炒的方法来处理;条纹东方豚的肉质和鲜味比菊黄东方豚、暗纹东方豚要略稍逊一些,所以更适合用来葱烧、黄焖、酱烧。

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