东港杂色蛤蜊的使用方法

东港杂色蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
东港杂色蛤蜊的营养价值
东港杂色蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
食用禁忌
有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 杂色蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
怎么辨别东港杂色蛤蜊的好坏?
选购东港杂色蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则杂色蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则杂色蛤蜊是活的。
降低胆固醇 杂色蛤蜊能抑制胆固醇的合成，加速胆固醇的排出，具有降低人体胆固醇的功效。 2.利尿消肿 杂色蛤蜊能滋阴润燥，能促进人体代谢，具有利尿、消除水肿的功效。
适宜人群：
一般人群均可食用杂色蛤蜊。
烹调方法
东港杂色蛤蜊烹调时不宜多加调味料，以免散失鲜味。杂色蛤蜊最好提前一天用水浸泡，可清除泥土。
食用方法
东港杂色蛤蜊可芙蓉炒食，亦可加入汤中煮食。杂色蛤蜊配搭韭菜食用，食疗效果更佳。