东港河豚鱼养殖已可达无毒级

“事实上，河豚的毒素更多取决于水中的某些藻类，以及它吃的食物，人工养殖的河豚并不会毒死人。事实上，发生吃河豚中毒的，也不是吃的养殖河豚。”中国渔业协会河豚分会郭女士说。

根据国际通用的鉴别标准，河豚毒素含量可分为无毒、弱毒、有毒、强毒等四个级别，检测含量小于2.2mg/kg为无毒级。

目前，各地养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的产品，由国家疾控中心、出入境检验检疫局检验中心、地方质量检验所等具有资质的权威检测机构出具的河豚毒素检测结果显示，几乎全部未检出毒素或小于毒素0.05mg/kg，至今最高检测结果为0.21mg/kg，远小于限量值的十分之一。该结论表明，养殖河鲀的毒性含量明显降低，已可达到无毒级，并且经过无毒加工处理，可以安全食用。

“不同品种的河豚，其毒素差异非常明显。”研究河豚多年的南京师范大学生命科学学院教授尹绍武告诉澎湃新闻记者，河豚种类繁多，像暗纹东方鲀从海中洄游到淡水中产卵，本身毒性就较小，经过多年的人工繁殖，可以确定没有食用风险。

“严格按照限制条件养殖上市的河豚，是安全的。目前需要的是法律法规更规范。”上海海洋大学生命食品学院院长王锡昌教授说道。

东港河豚鱼养殖主要以软体动物、甲壳类、棘皮动物及鱼类等为食。河鲀游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河鲀只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河鲀的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河鲀的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河鲀将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。